Alba ca zapada

Trimis de Paulik la 18-12-2012 12:18
Alba ca zapada, o prajitura pufoasa ca un fulg de nea, fina si frageda, cu o crema de vanilie de-a dreptul savuroasa.Aceasta reteta de prajitura are un grad redus de dificultate, astfel incat poate fi gatita chiar si de gospodinele care se afla la inceput.
  • Coaja de lamaie: 50g
  • Unt: 200g
  • Suc de lamaie: 1/4
  • Zahar: 13 linguri
  • Faina: 500g
  • Ulei: 7 linguri
  • Lapte: 1.100 ml
  • Oua: 1
  • Amoniac: 1 lingurita
  • Nuca de cocos: 200g
  • Vanilie: 1 buc
1. Incepeti prin a prepara aluatul pentru foile de prajitura: Intr-un vas potrivit amestecati cantitatile de lapte, zahar, ulei si ou. Apoi umpleti o lingurita cu amoniac. Lingurita sa fie rasa si nu cu varf, pentru ca altfel foile de prajitura vor mirosi puternic. In lingurita rasa de amoniac turnati cateva picaturi de otet, cat sa acopere intreaga cantitate. Veti observa ca acesta incepe sa fermenteze imediat. Il adaugati in vas, amestecati si incepeti sa adaugati faina. Adaugati faina in ploaie pana cand aluatul devine usor de modelat. Impartiti aluatul rezultat in trei parti egale.
2. Intindeti o foaie subtire din fiecare bucata de aluat. Eu am folosit fundul unei tavi normale de cuptor, deasupra careia am asezat hartie de copt. Am rulat foaia direct pe hartia de copt, am pus-o pe fundul tavii si am introdus-o la cuptor.
Preincalziti cuptorul.
Foile fiind foarte subtiri, se vor coace imediat, in aproximativ 3-5 minute. Asa ca…stati cu ochii pe ele si cand marginile devin aurii scoateti foaia din cuptor. Repetati astfel pentru fiecare foaie.Lasati foile sa se raceasca, acoperite de un prosop de bucatarie curat.

3. Pregatiti crema, astfel:
Puneti pe aragaz, intr-o cratita de marime medie, laptele cu zaharul, la fiert. Cand a fiert, dati focul mic si adaugati pe rand lingurile de faina. Amestecati cu un tel.Amestecati constant pana cand continutul se ingroasa.Dati deoparte si lasati sa se raceasca putin.

Untul, taiat bucatele mici pentru a se topi mai usor, se adauga in compozitia de crema. Adaugati coaja rasa de lamaie, sucul de lamaie si esenta de vanilie. Amestecati pana cand se omogenizeaza (pentru un rezultat sigur, eu am folosit mixerul)

4. Asezati pe un platou prima foaie. Intindeti deasupra un strat de crema. Puneti foaia a doua si un alt strat de crema. Urmeaza foaia a treia si un strat de crema deasupra.
Peste ultimul strat de crema presarati nuca de cocos din belsug.

Eu am asezat foile pe un platou apoi am taiat cu grija marginile foilor pe care nu am reusit sa le suprapun uniform, pentru ca prajitura sa aiba un aspect placut.
ntroduceti la frigider si lasati prajitura alba ca zapada pana a doua zi.

Taiati si serviti. Veti observa ca, stand peste noapte, blatul s-a fragezit si prajitura arata mult mai bine.Pofta buna!!
Retete asemanatoare
Ciocolata de casa cu nuci si arahide
Alba ca zapada, o prajitura pufoasa ca un fulg de nea, fina si frageda, cu o crema de vanilie de-a d
Clatite cu gem ca la bunica
Alba ca zapada, o prajitura pufoasa ca un fulg de nea, fina si frageda, cu o crema de vanilie de-a d
Clatite
Alba ca zapada, o prajitura pufoasa ca un fulg de nea, fina si frageda, cu o crema de vanilie de-a d