Caracatita la cuptor

Trimis de Masterchef la 08-01-2013 09:09
Buna dimineata si bine v-am regasit! Au fost lungi cele doua saptamani de concediu... si relaxante. Sa incepem anul cu o caracatita la cuptor pe care am pregatit-o pentru masa noastra de revelion.
1 kg caracatita
5 cartofi
1 ceapa galbena
1 rosie mare (iarna puteti folosi 6 rosii cherry cocktail, sunt cele mai dulci)
1 lingurita vegeta de casa
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita turmenic
80 ml ulei masline
150 ml apa
1 lingura unt la temp. camerei
cateva fire de patrunjel
100 ml vin alb sec
2 catei usturoi
sare
Caracatita curatata se pune la fiert in apa fierbinte in care am adaugat 2 linguri de otet. Se fierbe doar 20 minute, cat sa aiba timp sa se elimine mucozitatile.
Intr-o tava termorezistenta se pun cartofii, rosiile si ceapa taiate rondele. Se condimenteaza cu sare, piper, turmenic si vegeta si se amesteca. Se toarna apoi uleiul si apa peste ele.
Caracatita se aseaza deasupra legumelor. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor la 150C pentru 1 ora si jumatate.
Se scoate folia si se pastreaza caracatita pe o farfurie pana finisam garnitura.
Peste legumele din tava turnam vinul amestecat cu patrunjelul tocat marunt si cateii de usturoi striviti. Adaugam si untul. Punem tava pe aragaz la foc mediu si cand incepe sa fiarba continutul amestecam usor pana untul e topit complet. Apoi mai lasam sa fiarba cam 2 minute. Luam tava de pe foc si asezam caracatita deasupra. Servim imediat.
Retete asemanatoare
crap pe pat de varza si cartofi
Buna dimineata si bine v-am regasit! Au fost lungi cele doua saptamani de concediu... si relaxante.
Cod gratinat
Buna dimineata si bine v-am regasit! Au fost lungi cele doua saptamani de concediu... si relaxante.
Aspic de peste
Buna dimineata si bine v-am regasit! Au fost lungi cele doua saptamani de concediu... si relaxante.