malasolca

Trimis de Oana Serbov la 31-10-2013 19:59

ce poate fi mai bun ,decit un peste fiert cu cartofi ,alaturat o carafa de vin fiert...................

  • Peste sarat: 1 buc
  • Cartofi: 1 kg
  • Ulei:
  • Usturoi: 1 cap


ptr aceasta reteta avem nevoie de ,stiuca ,somn ,crap,biban,salau mentionez ca malasolca se face din tot pestele de balta si de mare existent vom curata pestele de mate (pestele ptr malasolca nu se curata de solzi)apoi il vom taia pe sira de la cap pina la coada incit sa l deschidem asa cam cum am deschide o carte ,apoi il crestam pe linga oasele mari si il lasam citeva ore in apa rece pentru desingerare daca pestele nu s a desingerat cu ajutorul unei plase il vom spala bine incit sa nu ramina strop de singe pe el .apoi il vom sara bine prin crestaturile facute ,pe la branhii il vom acoperii cu sare ??(mentionez ca daca sarati mai mult peste trebuie sa l puneti intr o albiuta incit sarea topita sa-l acopere in totalitate astfel exista sansa ca acolo unde nu este acoperit sa mucegaiasca )pestele isi ia sare cit ii trebuie nu va speriati . cind vrem sa facem malasolca vom scoate un peste din saramura il vom taia in 2 sau 3 depinde de marimea pestelui si il vom pune in apa ,aceasta apa o vom schimba cit de des putem ,apoi punem pestele intr o cratita la fiert cu apa ,daca ni se pare prea sarat vom schimba prima apa la primul clocot ,alaturat punem la fiert cartofi .cit fierb cartofii cu pestele vom face un mujdei pasta constind in usturoi,sare si ulei .cind pestele este fiert vom scoate solzii care ies foarte usor (pestele este gata cind aripioarele se desprind usor)sii vom aseza pestele pe platou,alaturi vom pune si cartofi fierti in coaja vom scoate o ulcica de vin si ne asezam la masa pestele se maninca cu mujdei si cartofi, pofta mare

Retete asemanatoare
saramura de biban
ce poate fi mai bun ,decit un peste fiert cu cartofi ,alaturat o carafa de vin fiert................
Raci fierti ca la bunica in delta
ce poate fi mai bun ,decit un peste fiert cu cartofi ,alaturat o carafa de vin fiert................
Calamar cu condimente chinezesti
ce poate fi mai bun ,decit un peste fiert cu cartofi ,alaturat o carafa de vin fiert................