Supe si ciorbe

Bors de legume

Ingrediente:
1 ceapa mare
1 morcov mare
1 mana de fasole pastai
1 ardei rosu
1 ardei galben
3 cartofi potriviti
1/2 praz
1/4 varza alba
1 ceasca orez
bulion
delikat
patrunjel verde
bors instant dupa gust

 

Realizare : Pentru a face un bors de legume excelent tocam marunt ceapa. Morcovul si ardeii ii taiem cuburi iar prazul il taiem felii. Le punem pe toate in cateva linguri la calit. Cand se inmoaie putin legumele se pune fasolea si varza taiata julien, se mai calesc impreuna 5 min, apoi se toarna apa calda si se da intr-un clocot. Se adauga cartofii taiati cubulete,orezul spalat si delikatul si se lasa pe foc mediu pana sunt fierte legumele. Spre sfarsit se adauga bulionul si borsul.

...

60 minute 6 portii Citeste mai departe

Bors de ied cu verdeturi

Ingrediente:
morcovi (cu tot cu cozi),
telina, pastarnac,
salata verde,
loboda,
leustean,
bors,
ceapa verde,
sare, piper,
niste ardei grasi
cativa cartofi noi,
cateva coaste de ied

 

Realizare : Bucatile de ied pe care le-am avut le-am pus la fiert cu doua cepe. Legumele le-am tocat, mai putin salata si loboda. Iedul l-am dezosat, in supa am pus verdeturile si cartofii, cand au fost fierte am pus salata si borsul si spre final loboda. Am dres cu un ou batut.

...

60 minute 6 portii Citeste mai departe

Bors de hribi

Ingrediente:
100 gr. hribi uscati,
1 litru apa,
1/2 l bors,
500 gr. varza acra,
1 buc. ceapa,
2 linguri faina,
2 linguri ulei,
sare,
verdeata

 

Realizare :Se taie varza fin, se presara cu faina si se prajeste. Se fierb hribii, se scot din zeama, se taie marunt, se pun peste varza prajita si se toarna deasupra zeama. Se continua fierberea si cind sint gata se toarna borsul fiert, sare si verdeata. Dupa un clocot, borsul este gata.

...

80 minute 6 portii Citeste mai departe

Bors de fasole uscata cu manatarci

Ingrediente:
250 g. fasole,
200 g. ciuperci (manatarci sau hribi),
2-4 cepe,
1 morcov,
1 patrunjel,
1 pastarnac,
sare,
1 litru bors

 

Realizare : Manatarcile sau hribii se spala de cu seara in apa rece si se pun la muiat pina a doua zi cu apa calduta. Fasolea se alege, se spala si se pune de asemenea la muiat tot din ajun. A doua zi se pune la fiert fasolea, se lasa sa dea un clocot si se schimba apa cu alta tot fierbinte; ceapa si zarzavatul taiate marunt precum si sarea se adauga numai dupa ce fasolea a fiert pe jumatate. Se scot manatarcile din apa in care s-au muiat, se spala bine cu apa rece, se taie felii subtiri si se pun la fiert cu apa in care s-au muiat, strecurata printr-o cirpa curata. Cind si fasolea si manatarcile sint fierte, se pun in acelasi vas, se adauga borsul potrivindu-se de acru, si se mai lasa sa clocoteasca.

...

90 minute 6 portii Citeste mai departe

bors de fasole cu stevie

Ingrediente:
1/2 kg fasole

3 leg stevie

2 cepe

1 morcov

2 cartofi

1 ardei gras

bors

leustean

sare, piper

 

Realizare :-se fierbe fasolea, acoperita, dupa ce a fost lasata la inmuiat de seara pana dimineata.

-separat, se calesc in ulei morcovul ras, ceapa si ardeiul ( taiate marunt) ,cartofii taiati cubulete si stevia taiata fideluta.

-se adauga o cana zeama de fasole si se lasa sa fiarba legumele.

-cand si fasolea si legumele sunt fierte, se amesteca, se adauga borsul (fier separat, cu o ceapa); se potriveste gustul de sare/piper

- se adauga leusteanul tocat fin .

...

90 minute 6 portii Citeste mai departe

Bors de dovlecei cu marar

Ingrediente:
2 buc. dovlecei
1 buc. rosie
1/4 l bors
marar verde
sare
2 linguri smantana
o lingurita orez

 

Realizare : Dovleceii, curatati si taiati cuburi, se fierb in apa cu sare, impreuna cu rosia curatata si orezul. Se adauga mararul si borsul. Se drege cu smantana.

...

40 minute 6 portii Citeste mai departe

Bors de Crap

Ingrediente:
morcov 3-4
telina - 200g
ceapa alba 2-3
orez 130g
bors casa 1l
leustean 1 legatura
sare - dupa gust
vegeta dupa gust
Crap 1-2 la vreo 400-500g
ulei - 20ml

 

Realizare : Se taie ceapa marunt, morcovul foarte subtire pe lung, la fel si telina, se calesc intr-o oala cu un strop de ulei si vegeta (secretul gustului) apoi se pune apa, dar nu f plina pt a putea pune borsul.
Se lasa la fiert cand au fiert legumele circa 1 ora. Se pune orezul separat intr-un vas cat sa intre 1l de bors pt a putea fi fiert. Dupa ce a fiert borsul, se toarna in oala cu legumele, se pune crapul taiat bucati si se lasa sa fiarba 10 minute alaturi de legume, fiind inabusit de borsul de casa.
Intre timp se oparesc rosiile, se decojesc si se taie bucati, apoi sunt puse alaturi de crap. Se da gust cu sare si vegeta si se pune la final leusteanul. 

...

80 minute 6 portii Citeste mai departe

Bors de cartofi cu ochiuri

Ingrediente:
4 cartofi potriviti,
2 morcovi,
2 radacini patrunjel,
2 rosii (bulion),
3 cepe,
patrunjel frunze,
leustean,
4 oua,
o lingura delicat,
bors proaspat,
spaghete

 

Realizare :Cartofii se taie in cuburi mari si se pun la fiert in 3l de apa. Dupa ce au inceput sa fiarba se pune morcovul, patrunjelul radacina si ceapa taiate cubulete. Se adauga delicatul, rosiile (bulionul) si sare dupa gust. Dupa 10 min. se adauga spaghetele si borsul proaspat, se aduce la clocot, dupa care se reduce focul si se sparg ouale, punandu-le in locuri diferite ale oalei. Dupa ce se pun ouale nu se va mai mesteca in oala! Se adauga patrunjelul si leusteanul taiate marunt.

...

40 minute 6 portii Citeste mai departe

Gazpacho cu portocala

Gazpacho cu portocala

 Supa rece de rosii


 

...

20 minute 1 portii Citeste mai departe