Mancaruri vegetariene

Ciuperci la gratar

...

20 minute 5 portii Citeste mai departe

Bulete vegetale

Ingrediente:
500 g linte
3 ouă
100 g făină integrală
250 g pâine (de preferat baghetă sau franzelă)
200 ml ulei de măsline sau de porumb
300 g ceapă
1 legatura verdeaţă
1/2 lingurita piper măcinat
1 lingura rasă sare iodată

 

Realizare : 1. Cu o seară înainte de a prepara acest fel, se pune lintea la înmuiat, în apă rece. A doua zi, se clăteşte în mai multe ape, apoi se pune la fiert. Când e gata, se scurge, apoi se trece prin maşina de tocat, cât este călduţă încă, dar nu fierbinte.
2. Pâinea se înmoaie în apă, se stoarce şi se trece prin maşina de tocat.
3. Ceapa se curăţă, se spală, se taie bucăţi şi se dă şi ea prin maşină.
4. Verdeaţa se spală şi toacă fin.
5. Se amestecă bine toate ingredientele, până se obţine o pastă omogenă. Din aceasta se modelează buletele, care se tăvălesc prin făină, apoi se prăjesc în ulei încins.
6. Se servesc calde sau reci, cu garnitură de spanac, mazăre sau alte legume preferate.

...

90 minute 4 portii Citeste mai departe

Ardei umpluti vegetarieni

Ingrediente:
3-4 ardei grasi mari
150 gr ciuperci
100 gr vinete
100 gr dovlecel
100 gr orez
2 rosii mari
cateva fire patrunjel
marar (dupa gust)
bulion (cam 150 ml)
8-9 linguri ulei masline
sare, piper

 

Realizare : Am taiat ardeii in doua si i-am curata de cotoare si seminte. I-am asezat intr-o tava.
Am taiat marunt ciupercile, pulpa de la vinete si cea de la dovlecei. Am tocat patrunjelul si am dat pe razatoare rosiile (sau in mixer).
Am amestecat toate legumele tocate, orezul, patrunjelul, 4 linguri ulei si am condimentat cu sare, piper si putin marar. Am adaugat si 3 linguri bulion fiindca rosiile mi-au parut cam fara gust.
Am umplut ardeii cu acest amestec.
Am turnat inca 4-5 linguri ulei in tava, plus 1 cana de apa si 150 ml bulion. Am acoperit tava cu folie de aluminiu, avand grija sa fie etans inchisa.
Am dat la cuptor la 200C pentru 1 ora.
Se servesc stropiti cu sosul din tava. Cei care nu sunt vegan pot servi si cu smantana.

...

50 minute 4 portii Citeste mai departe

Tzatziki cu sfecla rosie

2 sfecle rosii mici
300 gr iaurt grecesc (sau smantana acra)
1 lingura ulei masline
1 catel usturoi (sau hrean preparat dupa gust)
1 lingura suc lamaie
2-3 fire marar
sare

...

30 minute 5 portii Citeste mai departe

Paine prajita cu usturoi

Paine prajita cu usturoi M-am descurcat de minune cu cina de aseara, desi am ajuns tarziu acasa. Am pregatit rapid painicile crocante, am cumparat cate o bere si gata! Toata lumea a fost multumita.

1 painica mica aplatizata (gen ciabatta)
2 catei usturoi
3 linguri unt la temperatura camerei
1 lingura ulei masline
1/2 lingurita oregano
5 fire patrunjel
sare ...

10 minute 4 portii Citeste mai departe

Salata de rosii cu ceapa ca la bunica

Salata de rosii cu ceapa ca la bunica Salata de rosii cu ceapa este cea mai buna salata. Alcatuita din legume proaspete va asigura un aport de viatamine necesar pentru organism. ...

5 minute 2 portii Citeste mai departe

Salata de mazare cu morcovi

Salata de mazare cu morcovi Orice salata cu morcovi este binevenita pentru organismul nostru. Cu un continut bogat in vitamina A, morcovul este printre multele legume recomandate pentru a se consuma zilnic. Daca doriti o salata, va recomand o salata de mazare cu morcovi rasi. Bogata in vitamine acesta salata nu ar trebui sa lipseasac din meniul dvs. ...

10 minute 2 portii Citeste mai departe